Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Faites la pâte brisée au i-Cook'in (recette de notre Chef Ulric). Faites aussi la béchamel au i-Cook'in (recette de notre Chef Ulric). Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Egouttez-les.

Sur la roul'pat, étalez la pâte brisée et détaillez 6 ronds de pâte avec le découpoir 13 cm puis 6 autres ronds de pâte avec le découpoir 9,5 cm. Foncez les ronds de 13 cm dans les empreintes. Dans un cul de poule, mélangez le poireau et la béchamel à l'aide de la spatule haute température. Salez, poivrez. Garnissez vos empreintes avec la petite louche. Recouvrez-les avec les ronds de 9,5 cm. Avec le pinceau silicone, étalez le jaune d'oeuf sur chaque flamiche. Enfournez 20 minutes.