Fingers salés

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Fingers salésRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h48

PRÊT EN

10 min
Simple
10 pers.
Eco.
CUISSON

1 min

Préparation des fingers

Ingredients
50 gramme(s) d'eau.

50 gramme(s) d'eau.

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 poivre

poivre

1 c.à.c de curcuma

1 c.à.c de curcuma

40 gramme(s) de parmesan

40 gramme(s) de parmesan

1/2 sachet(s) de levure chimique

1/2 sachet(s) de levure chimique

1 c.à.s d'origan

1 c.à.s d'origan

1 c.à.s de sésame

1 c.à.s de sésame

1 c.à.c de sauce tomate cuisinée aux petits légumes

1 c.à.c de sauce tomate cuisinée aux petits légumes

1 c.à.s d'oignons semoule déshydratés

1 c.à.s d'oignons semoule déshydratés

 sel.

sel.

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 200°C (th 6/7). Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Dans un petit cul-de-poule, mélangez la farine, le parmesan et la levure chimique. Ajoutez l'eau, l'oeuf battu et le beurre fondu. Salez et poivrez. Divisez la préparation en 3 parts de 130 g. Dans une préparation, ajoutez la sauce tomate cuisinée. Dans la seconde, ajoutez le curcuma et laissez la troisième nature.
2
Versez la 1ère préparation dans une poche à douilles munie de la grosse douille unie. Placez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée et garnissez-en 8 empreintes. Versez la 2ème préparation dans la poche à douilles et garnissez 8 autres empreintes. Faites de même avec la 3ème. Saupoudrez les fingers tomate d'origan, les fingers curcuma d'oignons et les fingers nature de sésame. Faites cuire 12 à 15 minutes à 200°C (th 6/7).

Préparation de la sauce gorgonzola

Ingredients
 estragon

estragon

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

20 gramme(s) de gorgonzola

20 gramme(s) de gorgonzola

1 étape
1
Dans un bol, mélangez le gorgonzola, la crème et l'estragon.
Bon appétit !

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2 commentaires
francoisemg94
Françoise GOUTENEGRE
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette.
Merci

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bonjour,
peux-t-on congeler ?
comment faire pour que cela ne sèche pas à la conservation ?
merci