Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (des petites particules se posent au fond de la casserole et le beurre devient doré).
Laisser tiédir.

Battre les blancs d’œufs à la cuillère magique jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajouter le sucre glace et mélanger. Incorporer la poudre d’amandes et la farine. Verser le beurre dans la préparation au travers d’une passoire. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Monter une poche à douilles munie de la petite douille lisse, la poser sur le support de cul-de-poule, remplir de pâte.
Enfourner pour 15 / 17 minutes à 180°.
Sortir les financiers du four, démouler sur une grille et servir tièdes ou froids.

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