Filets de julienne en papillotes, pommes de terre et tagliatelles de courgettes

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filets de julienne en papillotes, pommes de terre et tagliatelles de courgettesRecette créée le lundi 19 mars 2018 à 10h54

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

35 min 10 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
180 gramme(s) de blancs de poireaux

180 gramme(s) de blancs de poireaux

120 gramme(s) de carottes

120 gramme(s) de carottes

1 tomate

1 tomate

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de gros sel

1 c.à.c de gros sel

800 gramme(s) de pommes de terre

800 gramme(s) de pommes de terre

500 gramme(s) de courgettes

500 gramme(s) de courgettes

 gros sel à convenance

gros sel à convenance

1 c.à.s de curry

1 c.à.s de curry

800 gramme(s) de filet de julienne (poisson)

800 gramme(s) de filet de julienne (poisson)

 qs* de papier papillote

qs* de papier papillote

1 citron

1 citron

 moutarde

moutarde

 crème fluide allégée

crème fluide allégée

 fleur de sel

fleur de sel

7 étapes
1
Dans le bol du robot, mettre les blancs de poireaux et rondelles de carottes en tronçons. L'étape est programmée 10 sec VIT 6.
10 s      
6      
2
Dans le bol du robot, ajouter la tomate coupée en 4 + l'eau + le gros sel.
3
Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles et les déposer dans le panier inox. Mettre ce dernier dans le bol.
4
Réaliser des tagliatelles de courgette avec le couteau éminceur. Les déposer dans le cuit-vapeur inox, les saler et saupoudrer de curry. Les mélanger pour bien répartir le sel et le curry.
5
Couper le filet de julienne en plusieurs morceaux. Couper et mouiller le papier papillote (ou utiliser du papier alu).

Dans chaque papier papillote, déposer un morceau de julienne, l'arroser de jus de citron, badigeonner d'une cuillère à café de moutarde et d'une cuillère à café de crème fluide allégée et d'un peu de fleur de sel.

*QS : Quantité Suffisante.
6
Fermer les papillotes avec une petite ficelle (à poulet). Les déposer sur le plateau vapeur plastique.

Déposer le plateau vapeur plastique dans le cuit-vapeur inox contenant déjà les courgettes. Clipsez le cuit-vapeur sur le bol du robot. Mettre le couvercle.

L'étape est programmée 35 min à 120°C VIT 2. Si vos filets sont épais, vous rajouterez du temps de cuisson, bien évidemment.
35 min      
120 °C      
2      
7
A la fin du temps, vous pouvez servir à l'assiette.

Rien ne vous empêche de mixer la sauce (carotte/poireaux), et d'y ajouter un peu de crème... mais je ne l'ai pas fait. J'ai laissé "nature".
Bon appétit !

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1 commentaires
annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

recette parfait : repas complet en 35 mn... avec un minimum de vaisselle !! comme j'aime ....