Filets de cabillaud et leur purée de haricots blancs et carottes

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filets de cabillaud et leur purée de haricots blancs et carottesRecette créée le vendredi 10 mai 2019 à 05h27

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

1
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TEMPS ROBOT

25 min 15 s

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignons

150 gramme(s) d'oignons

160 gramme(s) de lardons

160 gramme(s) de lardons

400 gramme(s) de carottes

400 gramme(s) de carottes

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

 +  sel

+ sel

 +  +  poivre

+ + poivre

400 gramme(s) de filets de cabillaud

400 gramme(s) de filets de cabillaud

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 grosses boîtes de haricots blancs appertisés

1 grosses boîtes de haricots blancs appertisés

7 étapes
1
Epluchez les oignons, mettez-les dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
Ajoutez les lardons et faites-les revenir avec les oignons émincés 4 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
4 min      
120 °C      
3
Lavez, épluchez et coupez les carottes en tronçons.
Mettez-les dans le bol du cook'in avec la gousse d'ail épluchée, salez, poivrez et mixez-les en faisant 2 impulsions turbo en aidant avec la spatule à collerette si besoin.

Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Turbo :    
2t      
4
Poursuivez la cuisson 4 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
4 min      
120 °C      
5
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Déposez les filets de cabillaud sur le plateau amovible du cuit-vapeur.
Salez-les et poivrez-les légèrement.
Répartissez l'huile d'olive sur les filets.
Programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
6
A la sonnerie, réservez les filets de cabillaud au chaud.
Ouvrez la boîte de haricots blancs appertisés, rincez-les, égouttez-les.
Ajoutez les haricots égouttés, poivrez et réchauffez-les 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
7
Puis réduisez-les en purée 2 mn, vitesse 5.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez les filets de cabillaud accompagnés avec la purée de haricots blancs aux carottes.


2 min      
5      
Bon appétit !

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1 commentaires
sylviejb1612
sylviejb1612

Délicieux

La purée de haricots blancs et de carottes, c'est vraiment génial. Un bon plat, roboratif, pour l'hiver, servi avec du poisson pour l'alléger.