Filets de bar et leur compotée d'oignons sans cook'in

Filets de bar et leur compotée d'oignons sans cook'inRecette créée le jeudi 3 octobre 2019 à 01h29
45 minSimple6 pers.Eco.

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

    600 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

    1 orange(s)

    1 orange(s)

    10 gramme(s) de  huile de colza

    10 gramme(s) de huile de colza

    30 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

    30 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

    30 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

    30 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Epluchez les oignons et émincez-les.
    Réservez-les.
    Épluchez l'orange à vif à l'aide d'un couteau-scie et prélevez les suprêmes.
    Réservez-les.
    Faites chauffer 10 g d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez les vinaigres, salez, poivrez.
    Couvrez et faites cuire une dizaine de minutes.
    Ajoutez les suprêmes,d'orange réservés et poursuivez la cuisson, à couvert à feu doux pendant 5 minutes.

    Pendant la cuisson des oignons, faites cuire le poisson :

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) d'eau

    120 gramme(s) d'eau

    1 c.à.s de fumet de poisson

    1 c.à.s de fumet de poisson

    10 gramme(s) de  huile de colza

    10 gramme(s) de huile de colza

    750 gramme(s) de filets de bar

    750 gramme(s) de filets de bar

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    1 étape
    1
    Mettez l'eau et le fumet dans une petite casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse. Réservez.
    Faites chauffer 10 g d'huile dans une poêle anti-adhésive et faites griller les filets 2 minutes de chaque côté.
    Salez, poivrez, ajoutez le fumet de poisson reconstitué et faites cuire 5 minutes.
    Servez les filets de bar accompagnés de la compotée d'oignons.

    Bon appétit !

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    nicolev_43c3
    nicolev_43c3

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