Filet mignon en croûte

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
annelac76
Anne Lacombe
Conseillère Guy Demarle
Filet mignon en croûteRecette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h44

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

4
Voir les commentaires
CUISSON

43 min

Préparation 1

Ingredients
4 c.à.s de moutarde

4 c.à.s de moutarde

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

quelques feuille(s) d'estragon

quelques feuille(s) d'estragon

1 oignon(s)

1 oignon(s)

 sel, poivre

sel, poivre

700 gramme(s) de filet mignon de porc

700 gramme(s) de filet mignon de porc

1 rouleau(x) de pâte feuilletée

1 rouleau(x) de pâte feuilletée

6 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Mettre le beurre dans la poêle et faire revenir le filet (environ 700 g) pendant 3 minutes pour le faire dorer, puis réserver pour qu'il refroidisse.
3
Dans la poêle faire revenir les oignons.
4
Étaler la pâte feuilletée et badigeonner le filet de moutarde, saler et poivrer.
Placer le filet au centre de la pâte puis disposer les oignons et l'estragon et enfin refermer.
Déposer sur un toile de cuisson Guy Demarle puis badigeonner au jaune d’œuf et rayer la pâte.
5
Enfourner 40 mn à 180°C.

6
Servir en tranche dans l'assiette avec une purée de céleri et des poires rôties par exemple.
Bon appétit !
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4 commentaires
florenceb38
Florence Bannier
Conseillère Guy Demarle

Recette que je ne changerais pas, rapide, facile, accompagnée de poires rôties, l alliance sucré/ salé était un régal.

nicollev_699c
nicollev_699c

Simple, bon...que demander de plus

fabiennec_d067
fabiennec_d067

1 barre d'oignons ? ça correspond a quelle quantité, pareil pour l barre d'oeufs, merci

annelac76
Anne Lacombe
Conseillère Guy Demarle

Il s'agit d'unité. désolée pour l'erreur qui est maintenant corrigée. merci