Couper en deux le filet mignon de porc
Mixer les olives noires dénoyautées
Farcir le filet mignon avec les olives
Couper en médaillon
Entourer les médaillons de porc d'une tranche de jambon cru
Faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 12 minutes

Dans une casserole , portez à ébullition 1,25 litre d'eau salée. Versez la polenta en pluie, tout en remuant avec une cuillère en bois. Maintenez à feu doux pendant 5 minutes, en mélangeant tout le temps , jusqu'à ce que la polenta se détache des parois de la casserole.

dressage
Déposer 2 morceaux de viande et 2 ronds de polenta dans une assiette