1. Pelez les oignons et l’ail puis hachez-les au tornado. 2. Découpez le poivron en lamelles. 3. Épluchez et coupez les carottes au tornado. 4. Mettez le tout à revenir dans une poêle huilée. 5. Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les haricots rouges égouttés, le maïs, les épices et la moitié de l’emmental râpé. Mélangez bien. 6. Préchauffez votre four à 200 degrés. 7. Farcissez les tortillas du mélange comme sur la photo. 8. Parsemez du reste de fromage. 9. Enfournez 10 minutes à 200 degrés sous le grill.