i-Cook'in
Etoiles à la cannelle (Zimtsterne)Recette créée le samedi 10 décembre 2016 à 15h34

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 50 s

CUISSON

15 min

Etoiles

Ingredients
3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

400 gramme(s) de poudre d'amande

400 gramme(s) de poudre d'amande

300 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de sucre

1 zeste de citron non traité

1 zeste de citron non traité

2 c.à.c de cannelle

2 c.à.c de cannelle

1 c.à.c de mélange pour pain d'épices

1 c.à.c de mélange pour pain d'épices

5 étapes
1
Pour environ 120 petites étoiles de 4 cm :

Clipser le fouet sur les lames des couteaux. Verser les blancs dans le bol et les monter en neige fermes. L'étape est programmée 2 min 30 sec à VIT 5. A réserver dans le grand cul-de-poule.

Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
5      
2
Oter le fouet.

Dans le bol du I-Cook'in, mettre tous les ingrédients et programmer l'étape : 1 min VIT 5, en mélangeant en même temps avec la spatule par l'orifice du couvercle.

Il est possible que le ventilateur du I-Cook'in se mette en marche après ce temps...et c'est tout à fait normal, c'est une sécurité pour le moteur.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
5      
3
Oter les couteaux du robot.

Verser la pâte dans le grand cul-de-poule, avec les blancs d'oeufs montés en neige. Bien mélanger en écrasant avec une spatule ou pétrir avec vos mains, jusqu'à la formation d'une boule.



4
Saupoudrer la toile Roul'Pat de sucre en poudre, et verser cette préparation. Etaler sur environ 5 mm d'épaisseur.

Avec un emporte-pièce, découper des petites étoiles. Si la pâte colle à l'emporte-pièce, plonger ce dernier dans le sucre et continuer à découper d'autres étoiles.
5
Préchauffer le four à 150°C en chaleur tournante.

Poser les étoiles sur la toile de cuisson et cuire 15 à 25 min, selon le four. Renouveler l'opération pour cuire une deuxième fournée.

Pendant la cuisson des étoiles, bien nettoyer et sécher le bol + les couteaux du I-Cook'in. Procéder à la préparation du glaçage.

Glaçage blanc

Ingredients
30 gramme(s) de blanc d'oeuf

30 gramme(s) de blanc d'oeuf

120 gramme(s) de sucre glace

120 gramme(s) de sucre glace

3 étapes
1
Mettre le fouet sur les couteaux et le monter en neige ferme 1 min à VIT 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
2
Oter le fouet. Avec la spatule, racler les parois pour mettre le blanc au fond.

Ajouter le sucre glace. Mélanger 1 min 20 sec VIT 3, en raclant les bords à mi-parcours.

Le glaçage est prêt.
1 min 20 s      
3      
3
A la sortie du four, napper les étoiles de ce glaçage, à l'aide d'un pinceau alimentaire ou d'une petite cuillère. Il sera bien brillant et va sécher tout de suite.

Source : "Cakes in the city".
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
coletteb_325e
coletteb_325e

Oups il y a un problème dans la recette on ne peut pas peser les ingrédients à ajouter dans la deuxième étape.
De plus mon icookin s'est bloqué quand j'ai tout mélangé et j'ai dû terminer la recette à la main dans un saladier ....

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Colette. Non, il n'y a pas de problème dans la recette. Je suis retournée dans les étapes et j'ai même refait la recette > Il n'y a pas de souci : La balance s'affiche bien pour peser tous les ingrédients (dans la 2ème étape). Dans cette 2ème étape, les ingrédients solides, une fois mélangés dans le robot avec l'aide de la spatule du robot (c'est important), doivent être versés ensuite dans le cul-de-poule avec les blancs montés en neige. Ensuite, dans le cul-de-poule, vous mélangez soit avec une spatule silicone, soit à la main. Je pense que vous avez oublié cette étape et que vous avez tout laissé dans le robot, donc, normal qu'il se soit bloqué....Du coup, voyant votre commentaire, j'ai aéré la recette pour que tout soit bien claire et qu'il n'y ait plus de confusion. Passez d'excellentes fêtes de fin d'année.

coletteb_325e
coletteb_325e

Par contre le résultat est excellent !!!

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Merci tout plein ! ;)