Escargot aux pépites de chocolat

Escargot aux pépites de chocolatRecette créée le dimanche 28 février 2016 à 11h54

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Pate

IngredientsListe de courses
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

100 gramme(s)  beurre

100 gramme(s) beurre

130 gramme(s)  lait

130 gramme(s) lait

2 oeufs battus

2 oeufs battus

11 étapes
1
Verser le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. pétrir 1 minutes.
2
Ajouter le sucre, les œufs et la farine puis pétrir 5 minutes.
3
Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complétement incorporé et que la pâte soit bien lisse.
4
Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre dans 1 endroit tempéré.
5
Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
6
Étaler la crème pâtissière dessus et saupoudrer de pépites de chocolat ou alors de raisins secs.
7
Rouler la pâte bien serrée et découper des escargots de 2 cm.
8
Placer les escargots sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ou d'un papier sulfurisé en les espaçant.
9
Laisser pousser 1 heure
10
Badigeonner les escargots à l'aide d'un œuf battu
11
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

Creme patissière

IngredientsListe de courses
20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

250 gramme(s)  lait

250 gramme(s) lait

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

250 gramme(s) de pépites de chocolat

250 gramme(s) de pépites de chocolat

5 étapes
1
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille
2
Mélanger ensemble au fouet les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena en fouettant
3
verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
4
Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur le feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
5
Dés que la crème est cuite, verser dans un récipient et placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire
Bon appétit !
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