Mélangez les 3 ingrédients qui vont permettre d'imbiber vos biscuits pour le montage.

Hydratez la gélatine dans l'eau froide Mélangez les jaunes, le sucre et l'eau et faîtes chauffez au bain marie à 70° et battre jusqu'à un mélange mousseux Faites tiédir 1/4 du fromage blanc pour diluer la gélatine, rajoutez le reste du fromage blanc Ajouter le mélange mousseux Montez la crème en chantilly Tous mélanger délicatement

Versez la mousse jusqu'à la toiture du chalet Alternez entre biscuits / framboises / crème pour finir avec une couche de biscuits qui servira de socle. Mettre le tout au congélateur pendant 10h. Démoulez et décorez