Préchauffer le four a 180°.

Faire fondre le beurre.
Mélanger le sucre et les œufs.

Zester les deux citrons et incorporez les zestes au beurre fondu.
Pressez ensuite les citrons et incorporez-les au beurre.

Ajoutez le tout au mélange sucre/ œufs et incorporez la farine et la levure.
Versez la préparation dans le moule rond et faire cuire 20-25 minutes.

Réhydratez la gélatine dans l’eau froide.
Faire chauffer la purée de fruit avec le sucre, une fois chaud, coupez le feu et ajoutez la gélatine.
Prélevez une petite partie pour effectuer le décor de la toile.

Pour le reste ajoutez la pointe de colorant vert.
Versez le tout dans le moule entremet Ohra puis placez au congélateur.

Pour effectuer le décor, séparez le coulis en deux et mettez une pointe de colorant vert dans un et du jaune dans l’autre. Alternez les couleurs selon l’effet que vous souhaitez avoir.

Mettre la gélatine dans l’eau froide.

Faire chauffer la purée de fruit avec le sucre puis ajoutez la gélatine. Laissez refroidir. Montez la crème en chantilly puis incorporez les zests et la purée de fruits refroidi.

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