Framboisier facile au Chocolat Blanc

marie_binnendijk
Marie Binnendijk
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Framboisier facile au Chocolat BlancRecette créée le mardi 28 juillet 2020 à 16h26

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

2 h

Génoise

Ingredients
90 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de farine

90 gramme(s) de sucre

90 gramme(s) de sucre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

200 gramme(s) de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat blanc

2 étapes
1
Préparer la génoise.
Battre au robot les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter la farine tamisée et cuire 15 min à 180°.
2
Démouler votre génoise, laver le moule et préparer la coque en chocolat.

Faire fondre le chocolat au bain marie, puis étaler une première couche dans le moule choisi à l'aide d'un pinceau. Laisser prendre 5 min au congélateur puis faire une deuxième couche.

Mousse chocolat blanc

Ingredients
80 gramme(s) de chocolat blanc

80 gramme(s) de chocolat blanc

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 feuille(s) de gélatine

1 feuille(s) de gélatine

1 étape
1
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec 50g de crème. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Ajouter la gélatine préalablement essorée. Mélanger à nouveau et laisser refroidir.

Monter la crème bien froide en chantilly et ajouter le chocolat blanc.

Montage

Ingredients
100 gramme(s) de framboises

100 gramme(s) de framboises

1 étape
1
Dans le fond de votre moule, sur la coque en chocolat, mettre des morceaux de framboises.
Couper votre génoise en deux et mettre le haut de la génoise à l'envers dans le moule.
Disposer la moitié de la mousse au chocolat, mettre à nouveau des framboises puis le reste de mousse. Finir par l'autre moitié de génoise.

Laisser bien prendre au frais avant de démouler délicatement.

Croustillant (optionnel)

Ingredients
200 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) de chocolat noir

60 gramme(s)  crêpes dentelles

60 gramme(s) crêpes dentelles

1 étape
1
Faire fondre votre chocolat au bain marie et l’ajouter sur les crêpes dentelles préalablement émiettées.

Repartir le plus finement possible sur l’ensemble du gâteau.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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