Disposez le moule rond sur la plaque Alu

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le tout et ajouter les blancs d'œufs et enfin le beurre fondu refroidi

Versez la préparation dans le moule et ajoutez les framboises à votre convenance

Cuire 35mn à 180°
Laissez refroidir et démouler

Faire chauffer l'eau et le sucre puis ajouter les framboises et porter à ébullition 2/3 minutes

Hors du feu ajouter les 4 feuilles de gélatine préalablement misent dans un bol d'eau froide
Puis mélanger jusqu'à dissolution de la gélatine

Réservez

Filtrez la préparation au chinois pour supprimer les grains de framboises

Prendre le tapis pétale et y verser du coulis à l'aide de la spatule coudée
Mettre le tapis dans la moule rond , le placer sur la plaque Alu et le mettre au congélateur 15mn

Réserver le reste de coulis

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre
puis ajouter le restant de coulis sans casser la crème

1 - Sortir le moule du congélateur (le coulis sur les pétales doit être figé)

2 - Versez la totalité de la crème à la framboise sur le tapis pétale

3 - Ajoutez le financier (à l'envers) sur la crème

Mettre au congélateur la nuit et démouler - à faire décongeler 6h avant de le manger