Enchiladas au poulet, poivrons et Cheddar

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Nouveau !Enchiladas au poulet, poivrons et CheddarRecette créée le mardi 30 janvier 2024 à 11h57
44 minSimple6 pers.Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Couteau de précision
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mix d'épices - Mexicaine
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Planche à découper avec tiroirs inox
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  • Presse agrumes inox
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'oignon(s) rouge(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s) rouge(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

    250 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    10 gramme(s) d'épices façon mexicaine

    10 gramme(s) d'épices façon mexicaine

    900 gramme(s) de filet(s) de poulet

    900 gramme(s) de filet(s) de poulet

    15 gramme(s) de jus de citron

    15 gramme(s) de jus de citron

    200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

    200 gramme(s) de coulis de tomate(s)

    15 gramme(s) de fécule de maïs

    15 gramme(s) de fécule de maïs

    5 branche(s) de coriandre fraîche

    5 branche(s) de coriandre fraîche

    6 galette(s) de tortilla

    6 galette(s) de tortilla

    100 gramme(s) de cheddar

    100 gramme(s) de cheddar

    1 boule de mozarella

    1 boule de mozarella

     coriandre

    coriandre

    6 étapes
    1
    Émincez les oignons et les poivrons. Faites revenir le tout dans l’huile d’olive avec le sel et les épices façon mexicaine pendant 4 minutes environ.
    2
    Détaillez les filets de poulet en tranches d’1 cm et ajoutez-les dans les légumes. Versez le jus de citron et le coulis de tomate. Faites cuire le tout pendant 5 minutes environ à frémissement.
    3
    Égouttez le tout en récupérant le jus dans une casserole. Liez le jus avec la fécule de maïs.
    4
    Versez la moitié de la sauce obtenue dans les légumes et le poulet puis ajoutez la coriandre effeuillée. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
    5
    Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) et placez votre moule Rectangulaire familial sur une plaque perforée.
    6
    Garnissez les galettes tortilla et placez-les dans le moule. Versez le reste de sauce dessus et répartissez le Cheddar râpé, la Mozzarella et les pluches de coriandre. Faites cuire pendant 10 minutes environ à 230°C (th. 7-8).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Mix d'épices - Mexicaine
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  • Presse agrumes inox
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  • Planche à découper avec tiroirs inox
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  • Couteau de précision
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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