Oter la peau du chorizo et le couper en gros dés. Peler l'oignon, coupez le en 8. Epépiner le poivron et coupez-le en gros dés. Mettre le tout dans un mixeur pour réduire le tout en hachis grossier.

Faire chauffer une poêle et faites revenir rapidement la garniture (5 min). Réserver dans un saladier.

Peler les oeufs, les écraser à la fourchette et les ajouter à la préparation. Mélanger le tout. Réserver dans un cul de poule.

Étaler la pâte feuilletée (sur la Roulpat), la fariner des 2 côtés. A l'aide d'un découpoir 9,5 cm ou 7.5 cm cannelé former des disques. Mouiller le pourtour de chaque disque avec un pinceau humide. Répartir une cuillère à café de farce au milieu. Rabattre l'autre moitié de manière à former un petit chausson. Fermer les bords. Badigeonner d'oeuf battu. Cuire au four TH 180° pendant 15 mn. NOTE : Ces empanadillas peuvent être servies chaudes ou tièdes à l'apéritif ou en entrée avec une salade ; on réalisera alors des empanadillas de diamètre supérieur (environ 13 cm) Variantes de garnitures avec toujours une base d'oignon et d'oeuf dur : tomates confites, olives, jambon de bayonne, pesto, sardines.... Caroline CHATELAIN CONSEILLERE GUY DEMARLE 5 euros de remise sur votre 1ère commande. Pour toute commande n'hésitez pas à me contacter ou à commander directement via la boutique en n'oubliant pas d'indiquer mon nom et prénom Caroline CHATELAIN en tant que conseillère. Rejoignez-moi ici : https://linktr.ee/carolineChatelain?fbclid=IwAR1k6Ao1I1dSa_MgpfRUkdrAMLjCAJ-LaDbO9g-WyEsK8LbfzVzbn_v50HU