Oter la peau du chorizo et le couper en gros dés. Peler l'oignon, coupez le en 8. Epépiner le poivron et coupez-le en gros dés. Mettre le tout dans un mixeur pour réduire le tout en hachis grossier.
2
Faire chauffer une poêle et faites revenir rapidement la garniture (5 min). Réserver dans un saladier.
3
Peler les oeufs, les écraser à la fourchette et les ajouter à la préparation. Mélanger le tout. Réserver dans un cul de poule.
4
Étaler la pâte feuilletée (sur la Roulpat), la fariner des 2 côtés. A l'aide d'un découpoir 9,5 cm ou 7.5 cm cannelé former des disques.
Mouiller le pourtour de chaque disque avec un pinceau humide. Répartir une cuillère à café de farce au milieu. Rabattre l'autre moitié de manière à former un petit chausson. Fermer les bords. Badigeonner d'oeuf battu.
Cuire au four TH 180° pendant 15 mn.
NOTE : Ces empanadillas peuvent être servies chaudes ou tièdes à l'apéritif ou en entrée avec une salade ; on réalisera alors des empanadillas de diamètre supérieur (environ 13 cm) Variantes de garnitures avec toujours une base d'oignon et d'oeuf dur :
tomates confites, olives, jambon de bayonne, pesto, sardines....
Caroline CHATELAIN CONSEILLERE GUY DEMARLE 5 euros de remise sur votre 1ère commande. Pour toute commande n'hésitez pas à me contacter ou à commander directement via la boutique en n'oubliant pas d'indiquer mon nom et prénom Caroline CHATELAIN en tant que conseillère.
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