1. Coupez les pommes de terre en petits cubes et pesez-les dans le bol du Cook'in, ajoutez le lait, le fond de veau, le poivre et la muscade. Programmez 25 min, 110 °C, vit. 2.
Accessoire(s) :
25 min
110 °C
2
2
2. Ajoutez le beurre et programmez 30 sec, vit. 3.
30 s
3
3
3. Enlevez le fouet et mixez plus ou moins selon la texture que vous souhaitez obtenir. Réservez.
1. Coupez les pommes de terre en petits cubes et pesez-les dans le bol du Cook'in, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Programmez 25 min, 110 °C, vit. 2.
Accessoire(s) :
25 min
110 °C
2
2
2. Ajoutez le beurre et programmez 30 sec, vit. 3.
30 s
3
3
3. Enlevez le fouet et mixez plus ou moins selon la texture que vous souhaitez obtenir. Réservez.
1. Disposez vos verrines sur votre plat de service.
2
2. Déposez la purée de pommes de terre (normale) dans le fond des verrines.
3
3. Déposez la purée violette sur le dessus et décorez d'une chips de fromage râpé. Servez tiède.
4
Suggestion : Pour les chips de fromage, disposez des petits tas de fromage râpé sur la toile , saupoudrez de paprika et enfournez env. 5 pour faire fondre et croustiller le fromage. ===> Mon blog : www.latelierdoli.com
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