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zizoua_7957

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 3 décembre 2017 à 12h31

			€€€
45 min	Accessible	4 pers.	Cher

PRÊT EN

45 min

Accessible

4 pers.

€€€

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TEMPS ROBOT

34 min 25 s

CUISSON

35 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

30 crevettes roses

1 gousse d'ail

2 échalottes

1 carotte

40 gramme(s) de de beurre doux

50 gramme(s) + 800 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de de gros sel

1 kub bouillon

600 gramme(s) de de dos de cabillaud

1 jus d'un demi citron

1 c.à.s + 1 c.à.s de de fumet de poisson déshydraté

+ sel - poivre

200 gramme(s) de de riz sauvage

200 gramme(s) de jus de cuisson

200 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 20%

1 c.à.s de d'aneth

1 jus d’un demi-citron

10 étapes

Décortiquer une dizaine de crevettes, éplucher l'ail, les échalottes et la carotte. Couper la carotte en rondelles. Mettre le tout dans le bol

10 s

Ajouter le beurre et l'eau

4 min

100 °C

Réserver cette préparation dans un récipient.

Accessoire(s) :

Faire bouillir 800 gr d'eau avec le gros sel et le bouillon Kub

10 min

100 °C

Pendant ce temps, disposer le cabillaud dans le panier plastique du cuit vapeur. Saler, poivrer et ajouter le jus d'un demi citron et une cuiller à soupe de fumet de poisson déshydraté.

Accessoire(s) :

Mettre le riz dans le panier inox et rincer à l'eau du robinet

Accessoire(s) :

Poser le panier inox dans le bol et fixer le cuit vapeur.

Accessoire(s) :

15 min

120 °C

Retirer le cuit vapeur et le bol inox. Conserver 250 ml de jus de cuisson dans le bol et ajouter le mélange ail, carottes, crevettes et échalottes

15 s

Ajouter la crème, le sel, le poivre, l'aneth, le jus d'un demi citron et 1 cuiller à soupe de fumet de poisson.

5 min

100 °C

Dresser et décorer avec le restant de crevettes décortiquées.

Bon appétit !

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1 commentaires

joelnico

vendredi 6 novembre 2020 à 14h12

Très bonne recette, mais la sauce est trop liquide. J'ai ajouté une c.à s. de maïzena que j'ai diluée avec du bouillon et l'ai rajoutée à l'étape 9.

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Name: Dos de cabillaud sauce crevettes
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 crevettes roses; 1 gousse d'ail; 2 échalottes; 1 carotte; 40 gramme(s) de de beurre doux; 50 gramme(s) + 800 gramme(s) d'eau; 1 c.à.c de de gros sel; 1 kub bouillon; 600 gramme(s) de de dos de cabillaud; 1 jus d'un demi citron; 1 c.à.s + 1 c.à.s de de fumet de poisson déshydraté; + sel - poivre; 200 gramme(s) de de riz sauvage; 200 gramme(s) de jus de cuisson; 200 gramme(s) de de crème fraîche liquide à 20%; 1 c.à.s de d'aneth; 1 jus d’un demi-citron

Dos de cabillaud sauce crevettes

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