Dos de cabillaud et crème de chou fleur

chaurelie
aurécha Chardot
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dos de cabillaud et crème de chou fleurRecette créée le dimanche 4 mars 2018 à 14h21

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

19 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
700 gramme(s) de chou-fleur

700 gramme(s) de chou-fleur

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

 sel, poivre, muscade

sel, poivre, muscade

600 gramme(s) de dos de cabillaud

600 gramme(s) de dos de cabillaud

4 étapes
1
Placer le chou fleur coupé en morceaux dans le bol et le hacher.
Pendant cette étape, remuer avec la spatule afin d'avoir des morceaux de taille homogène.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
6      
2
Verser le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée dans le bol.
Découper le dos de cabillaud en 4 morceaux de 150g et les placer sur le plateau du cuit vapeur, saler et poivrer.
Fixer le cuit vapeur sur le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
18 min      
120 °C      
1      
3
Retirer le cuit vapeur et réserver le poisson au chaud.
Mixer la crème de chou fleur avec le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
4
Lisser la crème de chou fleur et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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5 commentaires
chan74
chan74

Recette faite ce jour. Très satisfaite de la texture de la crème (j'ai bien respecté les quantités chou-fleur, lait). J'ai mis 1 cc de muscade, et 5 tours de moulin à poivre. Cuisson du poisson extra. J'ai accompagné la recette avec du riz.

chaurelie
aurécha Chardot
Conseillère Guy Demarle

Ravie que vous ayez aimé !

lolo7395
lolo7395

Le poisson parfaitement cuit par contre la crème de choufleur est très fade, pas très bonne il doit manquer quelque chose au niveau de l'assaisonnement.

lolo7395
lolo7395

Et le crème était trop liquide c'était plus une soupe qu'autre chose.

chaurelie
aurécha Chardot
Conseillère Guy Demarle

Pour l'assaisonnement, c'est une question de goût, vous pouvez ajouter en plus du sel et du poivre, muscade, curry, curcuma,...
Et pour la texture, j'avais une crème très lisse mais pas une soupe, je ne comprends pas !