Dos de cabillaud aux petits legumes

sylvie76
Sylvie Gambier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dos de cabillaud aux petits legumesRecette créée le vendredi 9 octobre 2015 à 20h58

PRÊT EN

16 min
Simple
2 pers.
Moyen
Très bon

14 Notes

17
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TEMPS ROBOT

15 min 40 s

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

50 gramme(s) de carotte

50 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de fumet de poisson deshydraté

10 gramme(s) de fumet de poisson deshydraté

300 gramme(s) de carottes  et courgettes

300 gramme(s) de carottes et courgettes

400 gramme(s) de dos de cabillaud

400 gramme(s) de dos de cabillaud

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

10 gramme(s) de farine de maïs

10 gramme(s) de farine de maïs

50 gramme(s) de petites crevettes roses décortiquées

50 gramme(s) de petites crevettes roses décortiquées

50 gramme(s) de moules décortiquées cuites

50 gramme(s) de moules décortiquées cuites

6 étapes
1
Mixer 100 gr d'oignons et 50 gr de carotte
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
ajoutez 100gr de vin blanc, 200 gr d'eau, 10 gr de fumet de poisson deshydraté
Melanger
30 s      
2      
3
Tailler les carottes et courgettes en tagliatelles et les mettre dans le cuit vapeur inox.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
4
Déposer les dos de cabillaud dans le panier plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
5
Retirer 150 grammes de bouillon du bol inox, ajouter 50 gr de crème et 10 gr de farine de maïs.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
110 °C      
2      
6
Ajouter à la sauce 50 gr de crevettes roses et 50 gr de moules cuites
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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17 commentaires
isabellelebellego
ISABELLE LE BELLEGO
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Très bonne recette ! Mes légumes étaient tout juste cuits également, du coup, serait -il possible de modifier la recette pour augmenter le temps de cuisson ? Même remarque pour le poisson...
Ne pas oublier d’assaisonner les légumes et le poisson avec les épices de notre choix. Pour ma part, j’ai mis poivre, cumin, paprika, ail, et fleur de sel au moment de servir 😋

dezil
dezil

Très bon. Mon conjoint qui n'est pas vraiment (du tout !) poisson, a savouré ce plat !
Pour ma part, j'ai fait des tagliatelles de légumes avec l'économe. Pour le coup les lamelles de légumes étaient très fines et donc je n'ai pas eu de problème de cuisson pour les légumes. En revanche j'ai un peu augmenté les quantités parce que lorsque les légumes fondent, il ne reste plus grand grand chose...
Pour le poisson j'ai suivi le commentaire de plusieurs personnes, à savoir doubler le temps de la dernière étape. Le dos de cabillaud que j'avais était assez épais. Merci pour cette recette. Je referai.

lorli
lorli

ce plat est vraiment pour deux personnes?? 400 g de dos de cabillaud pour deux??

charlinok
charlinok

Très bon

Comme tous les autres commentaires manque de précision quand à l'épaisseur des légumes. Moi aussi ça manquait de cuisson. Je me demande aussi de ce que l'on fait du reste de bouillon ?...

lydiecookr95
lydiecookr95

Très bon

Tres bonne recette, la sauce est onctueuse et délicieuse.
J ai rajouté un peu de temps de cuisson pour le poisson. Merci pour cette recette 😊