Dos de cabillaud aux petits legumes

sylvie76
Sylvie Gambier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dos de cabillaud aux petits legumesRecette créée le vendredi 9 octobre 2015 à 20h58

PRÊT EN

16 min
Simple
2 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

11
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TEMPS ROBOT

15 min 40 s

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de carotte

50 gramme(s) de carotte

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

300 gramme(s) de carottes  et courgettes

300 gramme(s) de carottes et courgettes

400 gramme(s) de dos de cabillaud

400 gramme(s) de dos de cabillaud

10 gramme(s) de farine de maïs

10 gramme(s) de farine de maïs

50 gramme(s) de petites crevettes roses décortiquées

50 gramme(s) de petites crevettes roses décortiquées

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

10 gramme(s) de fumet de poisson deshydraté

10 gramme(s) de fumet de poisson deshydraté

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de moules décortiquées cuites

50 gramme(s) de moules décortiquées cuites

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

6 étapes
1
Mixer 100 gr d'oignons et 50 gr de carotte
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
ajoutez 100gr de vin blanc, 200 gr d'eau, 10 gr de fumet de poisson deshydraté
Melanger
30 s      
0 C°      
2      
3
Tailler les carottes et courgettes en tagliatelles et les mettre dans le cuit vapeur inox.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
4
Déposer les dos de cabillaud dans le panier plastique.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 C°      
2      
5
Retirer 150 grammes de bouillon du bol inox, ajouter 50 gr de crème et 10 gr de farine de maïs.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
110 C°      
2      
6
Ajouter à la sauce 50 gr de crevettes roses et 50 gr de moules cuites
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 C°      
2      
Bon appétit !
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11 commentaires
calounette
calounette

Très bon

très bonne recette merci pour le partage

myriamh_8720
myriamh_8720

Bonjour parfait coupé mandarine et pour être sur les filet épais je le ai coupe en 2 dans la longueur super recette merci

mariejog
Marie-Josee Guyomarc'H
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, poisson et légumes parfaitement cuits, en faisant de fines tagliatelles. La sauce est excellente.
Merci Sylvie pour cette recette.

sylvie76
Sylvie Gambier
Conseillère Guy Demarle

Merci Marie j'ose, j'avoue ne pas avoir de réponse pour les personnes qui disent que ce n'est pas cuit....je fais cette recette régulièrement sans problème de cuisson. ..

valerie-fabre
valerie-fabre

Je suis aussi débutante et mon cabillaud n’etait Pas cuit ainsi que les légumes par contre la sauce est bonne

ericckikia_482d
ericckikia_482d

Question bête avant de réaliser la recette : dans l'avant-dernière étape, que faites-vous des 150g de bouillon retiré du bol ? la Maïzena ajoutée dans le bouillon du bol inox doit-elle diluée avant ? (il me semblait que ça ne se diluait que froid)
Merci d'avance pour vos éclairages ;-)

sylvie76
Sylvie Gambier
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir
Je garde le bouillon et je le congele ,je l'utilise pour faire une sauce
La maïzena est diluée dans la crème avant d’être ajoutée au bouillon chaud
Bonne dégustation!