Dos de cabillaud au chorizzo de Nathencuisine

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dos de cabillaud au chorizzo de NathencuisineRecette créée le mercredi 3 août 2016 à 19h38

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

5 Notes

14
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TEMPS ROBOT

29 min 15 s

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
2 echalotes

2 echalotes

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

4 carottes en julienne

4 carottes en julienne

2 blanc de poireaux en julienne

2 blanc de poireaux en julienne

700 gramme(s) de bouillon de légumes

700 gramme(s) de bouillon de légumes

4 pavés de cabillaud

4 pavés de cabillaud

300 gramme(s) de riz long classique (pas de cuisson rapide)

300 gramme(s) de riz long classique (pas de cuisson rapide)

100 gramme(s) de chorizzo grandes tranches

100 gramme(s) de chorizzo grandes tranches

20 gramme(s) de maizena

20 gramme(s) de maizena

200 gramme(s) de Crème liquide

200 gramme(s) de Crème liquide

5 étapes
1
Mixer l'échalote avec le panier inox dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Faire revenir l'échalote
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
3
Verser le bouillon dans le bol. Réserver 4 tranches de chorizo et ajouter le reste dans le bol. Mettre le panier inox avec le riz rincé dans le bol. Attention, il faut le remué car sinon, il colle, une fois rincé. Accrocher le cuit vapeur sur le bol. Mettre les légumes dans le panier inox du cuit vapeur. Placer les dos de cabillaud sur le plateau plastique du cuit vapeur en déposant 1 rondelle de chorizo sur chaque morceau.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
24 min      
120 °C      
2      
4
Décrocher le cuit vapeur, enlever le panier inox du bol et réserver. Ajouter dans le bol la crème et la maïzena. Si on veut une sauce plus liquide, réduire un peu la quantité de maïzena (15g). Pendant la cuisson de la sauce, dresser les assiettes.
3 min      
90 °C      
3      
5
Mixer la sauce et servir.
Bon appétit !
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14 commentaires
coraliecooking
Coralie SUISTE
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Très bonne recette, déjà faite 2 fois (la première sans chorizo car j'en n'avais pas avec le confinement). Refaite ce week-end avec c'est délicieux. Mon mari a englouti son assiette en quelques minutes, saucée avec du pain jusqu'à la dernière trace. J'avais peur que ça pique mais non, le chorizo en grandes tranches est doux. A refaire. Merci Nathalie

valeries_f732
valeries_f732

Délicieux

C est delicious 😋 par contre j ai mis un peu de legumes dans le bouillon et cuit le reste en etage dans le varoma (thermomix)

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

Merci ! Vous avez raison, il faut s'approprier les recettes et varier les plaisirs. Je rajoute parfois des champignons lorsque je remplace les légumes par des courgettes :-)

tomy86580
tomy86580

Je tente la recette ce soir. j'ai le robot depuis hier soir.

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

N'hésitez pas à donner votre avis sur la recette et le robot.

tomy86580
tomy86580

Alors recette validée à 200 % par toute la famille. J'avais remplacé le cabillaud par du saumon. Très simple à faire avec le robot. Merci pour cette excellente recette.

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

Merci Fabienne. Bonnes découvertes avec le i-cookin.

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

On peut varier en remplaçant les poireaux et carottes par des courgettes. Pour une bonne tenue des courgettes, il faut les ajouter à mi cuisson au fond du cuit vapeur, sous le poisson, si on les coupe en spaghettis; soit les couper en cubes.
Essayez, vous allez vous régaler !!

codu38
corinne eschbach
Conseillère Guy Demarle

Je l'ai déjà faite 2 fois. Cette fois si, j'ai mis dans le panier vapeur 1 kilo de jardinière de légumes décongelée. Cuisson parfaite ! Recette très appréciée lorsqu'on a des invités. Ça le fait bien ;-).
Merci pour le partage.

nathencuisine
Nathalie Percheron
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire, c'est très gentil.