domes chocolat blanc pistache

carolinedmz97
Caroline Demeuzoy
Conseillère Guy Demarle
domes chocolat blanc pistacheRecette créée le vendredi 16 septembre 2016 à 14h29

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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FROID

2 h

CUISSON

12 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de  chocolat blanc patissier

200 gramme(s) de chocolat blanc patissier

30 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) de sucre glace

2  pâte sablée

2 pâte sablée

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

30 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

30 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

 pralin

pralin

 Pistaches

Pistaches

100 gramme(s) de  crème fleurette

100 gramme(s) de crème fleurette

3 étapes
1
Déposer l Empreinte Dômes Spirales sur la plaque aluminium perforée
dans la pâte sablée découper 12 ronds a la aide du découpoir rond cannelé de 6cm et les faire cuire sur la toile de cuisson Guy Demarle 12 min au four a 180 °C

Réaliser les coques en chocolat blanc

faire fondre les pistoles au micro ondes ou bain marie
a laide du pinceau silicone badigeonner chaque empreinte d une couche de chocolat fondu
laisser durcir 2 min au frigo et renouveler l opération afin d obtenir une coque épaisse

2
réaliser la chantilly a la pistache

mélanger le Mascarpone la crème fleurette , le sucre glace et la pate de pistache gourmandises au fouet électrique jusqu'à a obtention d'une crème chantilly

Remplir chaque empreintes de chantilly pistache puis déposer un rond de pate sable sur le dessus


touche perso je rajouterai une fiche couche de pralin sur la chantilly avant d y déposer le rond de pate sablée
3
finition

saupoudrer de pralin, de pistaches caramélisées
Bon appétit !
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