desserts

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 15h55

			€€€
20 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

18 Notes

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FROID

2 h 4

CUISSON

12 min

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Name: Dômes aux 2 chocolats
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 pâte sablée; 200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc; 200 gramme(s) de chocolat dessert; 6 oeufs; 4 c.à.s sucre; 1 pincée(s) d'sel

Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

200 gramme(s) de chocolat dessert

1 pâte sablée

4 c.à.s sucre

1 pincée(s) d'sel

6 oeufs

4 étapes

Déposer les Empreintes Dômes Spirales sur la plaque aluminium perforée. Dans la pâte sablée, découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé de 6 cm et les faire cuire sur la toile de cuisson Guy Demarle 12 min au four à 150°C.

Réaliser des coques en chocolat blanc : Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes (ou au bain marie). À l'aide du pinceau en silicone, badigeonner chaque empreinte d'une couche de chocolat fondu puis laisser durcir 2 minutes au frigo. Renouveler l'opération 2 fois, afin d'obtenir une coque assez épaisse.

Réaliser une mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat pâtissier. Monter les blancs en neige assez fermes avec une pincée de sel. Dans un cul de poule, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs puis incorporer le chocolat fondu. Ajouter ensuite les blancs en neige et mélanger délicatement afin d'obtenir une mousse homogène.

Remplir chaque empreinte de mousse au chocolat puis déposer un rond de pâte sablée sur le dessus. Laisser poser au moins 2 heures au frigo avant de déguster.

Bon appétit !

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13 commentaires

vanessa35

vendredi 26 mars 2021 à 19h16

Très bon

Très bonne recette ! Merci

severinef_ee3d

samedi 16 septembre 2017 à 11h33

Recette faite hier
Tentative de démoulage d'un dôme cette nuit mais la coque a casse et la mousse pas assez prise
Du coup ce matin j'ai pris l'initiative de mettre mon moule au congel qq heures pour voir si le démoulage sera plus simple

Florence Danzel D'Aumont

dimanche 19 mai 2019 à 09h06

Conseillère Guy Demarle

Il faut congeler pour avoir un démoulage net. Intéressante recette qui permet de s'avancer lorsque l'on reçoit ou une visite imprévue vous aurez un dessert top à donner.

Zo Collard

samedi 31 décembre 2016 à 15h15

Conseillère Guy Demarle

Recette top et original

Erwan Dubeau

samedi 25 février 2017 à 12h29

Conseillère Guy Demarle

Merci ! Simple et efficace !

Zo Collard

dimanche 23 octobre 2016 à 17h30

Conseillère Guy Demarle

Bonjour c'est du caramel le coulis sur le dôme ? Merci

Erwan Dubeau

lundi 24 octobre 2016 à 17h10

Conseillère Guy Demarle

Le coulis est en fait à la confiture de lait Gourmandises, mais vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé ou un coulis au chocolat ! :-)

Zo Collard

lundi 24 octobre 2016 à 22h04

Conseillère Guy Demarle

Super merci beaucoup je vais tester !!!

Erwan Dubeau

mardi 25 octobre 2016 à 12h34

Conseillère Guy Demarle

Bonne dégustation ! ;-)

annecathou

dimanche 28 février 2016 à 16h21

C'est un délice !

Erwan Dubeau

lundi 24 octobre 2016 à 17h11

Conseillère Guy Demarle

Merci ! :-)

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