Dômes aux 2 chocolats

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Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle
Dômes aux 2 chocolatsRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 15h55

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

17 Notes

12
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FROID

2 h 4

CUISSON

12 min

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

4 c.à.s de sucre

4 c.à.s de sucre

200 gramme(s) de chocolat dessert

200 gramme(s) de chocolat dessert

1 pâte sablée

1 pâte sablée

200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

6 oeufs

6 oeufs

4 étapes
1
Déposer les Empreintes Dômes Spirales sur la plaque aluminium perforée.
Dans la pâte sablée, découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé de 6 cm et les faire cuire sur la toile de cuisson Guy Demarle 12 min au four à 150°C.
2
Réaliser des coques en chocolat blanc :

Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes (ou au bain marie).
À l'aide du pinceau en silicone, badigeonner chaque empreinte d'une couche de chocolat fondu puis
laisser durcir 2 minutes au frigo.
Renouveler l'opération 2 fois, afin d'obtenir une coque assez épaisse.
3
Réaliser une mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat pâtissier.
Monter les blancs en neige assez fermes avec une pincée de sel.
Dans un cul de poule, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs puis incorporer le chocolat
fondu.
Ajouter ensuite les blancs en neige et mélanger délicatement afin d'obtenir une
mousse homogène.
4
Remplir chaque empreinte de mousse au chocolat puis déposer un rond de pâte sablée
sur le dessus.

Laisser poser au moins 2 heures au frigo avant de déguster.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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12 commentaires
severinef_ee3d
severinef_ee3d

Recette faite hier
Tentative de démoulage d'un dôme cette nuit mais la coque a casse et la mousse pas assez prise
Du coup ce matin j'ai pris l'initiative de mettre mon moule au congel qq heures pour voir si le démoulage sera plus simple

florenced_6b92
Florence Danzel D'Aumont
Conseillère Guy Demarle

Il faut congeler pour avoir un démoulage net. Intéressante recette qui permet de s'avancer lorsque l'on reçoit ou une visite imprévue vous aurez un dessert top à donner.

zoc_f028
Zo Collard
Conseillère Guy Demarle

Recette top et original

erwand_75b0
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle

Merci ! Simple et efficace !

zoc_f028
Zo Collard
Conseillère Guy Demarle

Bonjour c'est du caramel le coulis sur le dôme ? Merci

erwand_75b0
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle

Le coulis est en fait à la confiture de lait Gourmandises, mais vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé ou un coulis au chocolat ! :-)

zoc_f028
Zo Collard
Conseillère Guy Demarle

Super merci beaucoup je vais tester !!!

erwand_75b0
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle

Bonne dégustation ! ;-)

annecathou
Anne-Catherine Mora
Conseillère Guy Demarle

C'est un délice !

erwand_75b0
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle

Merci ! :-)

christianeb_7d89
christianeb_7d89

À défaut de pistoles , j'ai pris du chocolat blanc Lindt . Pas assez liquide pour pouvoir faire une couche d'égale épaisseur .

erwand_75b0
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle

Il est vrai que j'ai également testé avec du chocolat pâtissier du supermarché et c'est beaucoup plus difficile de réaliser de belles coques, par rapport aux pistoles !