Recette tres bonne mais incomprehension dans les 2 1eres etapes, pas clair la façon d utiliser le panier inox vu que les foies sont broyės a la 1ere etape
Recette realisėe plusieurs fois
![emmanuellebarrois](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBd1UxQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--934b3635c55cf555248265a6cf7bc37fc281fc21/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld2c2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFMk1IZ3hOakJlQmpvR1JWUTZER2R5WVhacGRIbEpJZ3REWlc1MFpYSUdPd2RVT2dsamNtOXdTU0lRTVRZd2VERTJNQ3N3S3pBR093ZFUiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--ef313e8250189950dd202018f64e070b179a8589/emmanuelleb_78ab.jpg)
Régine, Le panier inox sert à égoutter les foies de volaille comme indiqué : "Vérifier la cuisson des foies et prolonger la cuisson de 2 minutes s'ils sont trop rosés. C'est suivant la grosseur des foies employés que le temps de cuisson sera à adapter.
Bien égoutter les foies à l'aide du panier inox et ôter le laurier puis vider le bol."
Accessoire(s) :
Panier inox
8 Notes