Dacquoise coco à l'abricot

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Dacquoise coco à l'abricotRecette créée le vendredi 24 mars 2017 à 12h59
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

3
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FROID

3 h

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Support cul-de-poule
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Préparation de la dacquoise coco

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de  poudre d'amandes

    60 gramme(s) de poudre d'amandes

    3 blanc(s) d'oeuf(s)

    3 blanc(s) d'oeuf(s)

    60 gramme(s) de sucre glace

    60 gramme(s) de sucre glace

    40 gramme(s) de noix de coco

    40 gramme(s) de noix de coco

    15 gramme(s)  farine

    15 gramme(s) farine

    40 gramme(s)  sucre semoule

    40 gramme(s) sucre semoule

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
    Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d’amandes, la noix de coco, le sucre glace et la farine.
    2
    Montez les blancs d’oeufs en neige avec le sucre semoule.
    Incorporez-les dans le 1er mélange.
    3
    Placez votre moule sur la plaque perforée et répartissez la dacquoise dans les empreintes.
    Egalisez la surface avec la petite spatule.
    Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6).

    Préparation du gélifié coco

    IngredientsListe de courses
    3 abricot(s) au sirop

    3 abricot(s) au sirop

    160 gramme(s) de crème de coco

    160 gramme(s) de crème de coco

    200 gramme(s) de Yaourt à la Grecque

    200 gramme(s) de Yaourt à la Grecque

    2 feuille(s) de gélatine de 2 g

    2 feuille(s) de gélatine de 2 g

    60 gramme(s) de sucre glace

    60 gramme(s) de sucre glace

    2 étapes
    1
    Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
    Faites tiédir 60 g de crème de coco et faites dissoudre la gélatine dedans.
    Ajoutez les 100 g de crème de coco restants puis le sucre glace et le yaourt.
    Fouettez vivement le tout.
    2
    Répartissez le gélifié dans les empreintes sur les dacquoises refroidies.
    Disposez un demi-abricot au sirop sur chacune et laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    nabilab_815a
    nabilab_815a

    Bonjour
    "Placez votre moule sur la plaque perforée "
    quelle plaque perforée ? la grille du four ?
    merci pour votre retour

    sabinedecarsin
    Sabine Decarsin
    Conseillère Guy Demarle

    Je me permets de répondre à la question restée sans réponse. Il s'agit de la plaque rectangle alu perforée vendue par guy demarle pour stabiliser le moule, vous la posez ensuite sur la grille du four (bien pratique ). Si vous ne l'avez pas, sortez votre grille du four pour y poser votre moule avant remplissage
    .

    bea-moulin
    bea-moulin

    délicieux !!

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