Étape 1 Dans le cul de poule, tamisez ensemble la poudre de noisettes, les amandes la farine et le sucre glace. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre au fur et à mesure . Incorporez délicatement le mélange aux blancs montés, avec une spatule. Versez la préparation sur le moule puis étaler avec la spatule inox en prenant appui sur le bord du moule. Parsemez la moitié avec les éclats de noisettes puis saupoudrez de sucre glace Faire cuire 20 minutes à 180C. Laissez refroidir.

Étape 2 Démoulez puis coupez en deux. Etalez de pâte à tartiner sur la partie sans éclats, puis recouvrir avec l’autre moitié. Avec un couteau, découpez en petits cubes .