Mixez le chorizo sans la peau et coupé en tranches et ajoutez les olives vertes denoyautées. Réservez.

Préchauffez le four à 200°. Placez l empreinte sur la plaque aluminium. Mixer les blancs d oeufs, la farine, l huile d olive et le poivre.

Ajoutez la première préparation et remixez

Remplir les alvéoles de l empreinte et parsemez de gruyère. Enfourner de nouveau 10 minutes.

Sortir la plaque. Mettre une toile de cuisson et une plaque aluminium au dessus et attendre 2/3 minutes de repos. Retourner. Les cylindres vont tomber tout seul. Enfourner de nouveau pour 10 minutes. Laisser refroidir avant dégustation. Pour ma part, j ai mis sous be save pour apéro fin de semaine.