Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en gros dés et mettez-les dans le bol.
Ajoutez l'huile, les gousses d'ail écrasées, l'origan, salez, poivrez.
Faites cuire sans le verre doseur 15 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Répartissez votre caviar dans de petites coupelles individuelles que vous entreposez au réfrigérateur.
Servez votre caviar bien froid en apéritif ou en entrée d'un repas sur des tranches de pain grillées.