Cupcake arc en ciel

mariehanskens
Marie Hanskens
Conseillère Guy Demarle
Cupcake arc en cielRecette créée le mercredi 21 décembre 2022 à 09h36
55 minAccessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

55 min
Accessible
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
FROID

30 min

CUISSON

20 min

Ajouter à mes favoris
2
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Bol bain marie
    Voir sur la boutique
  • Poche à douilles
    Voir sur la boutique
  • Lot de 5 douilles interchangeables
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) + 65 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) + 65 gramme(s) de sucre

    10 millilitre(s) de levure chimique

    10 millilitre(s) de levure chimique

    5 millilitre(s) de bicarbonate de soude

    5 millilitre(s) de bicarbonate de soude

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    100 gramme(s) de beurre fondu

    100 gramme(s) de beurre fondu

    120 lait

    120 lait

    5 millilitre(s) de vanille

    5 millilitre(s) de vanille

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    115 gramme(s) de beurre pommade

    115 gramme(s) de beurre pommade

    5 colorant alimentaire

    5 colorant alimentaire

    2 étapes
    1
    Biscuit:

    Préchauffer le four à 180°C.
    Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sucre (150g), le sel et le bicarbonate.
    Dans un second récipient battre les œufs en omelette et ajouter le beurre fondu, puis le lait et la vanille liquide.
    Faire un puits dans les ingrédients secs et ajouter petit à petit le mélange précédent.
    Mélanger.
    Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin (optionnel).
    Verser la préparation dans les empreintes du moule.
    Enfourner 15 à 20min dans le four préchauffé.
    Laisser refroidir avant de démouler.
    2
    Crème au beurre à la meringue suisse:

    Dans le bol bain marie, mettre les blancs et le sucre.
    Faire chauffer une casserole d'eau et placer le bol par dessus pour faire une cuisson au bain marie.
    Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit chaude au touché. La consistance de la meringue à ce stade est bien blanche et brillante.
    Hors du feu, continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse.
    Ajouter le beurre pommade petit à petit, la consistance va changer.
    Continuer à fouetter en vitesse moyenne pendant 3min, la crème s'épaissit.
    Racler les bords et fouetter à nouveau 2min, en vitesse basse.
    Séparer la crème en 5 et ajouter une pointe des colorants suivant rouge, jaune, vert, bleu et violet dans chaque bol. Mélanger. Vous aurez donc 5 crèmes au beurre de 5 couleurs différentes. Placer au frais 30min.

    Sur du film alimentaire, placer en ligne verticale chaque préparation dans l'ordre suivant : rouge, puis jaune, puis vert, puis bleu et enfin violet. (Voir photo)

    Rouler le film en boudin, serrez pout éviter l'air.
    Couper une des extrémités à 1cm le la préparation et placer dans la poche à douille, le côté coupé vers le bas.
    Mettre la douille cannelé et commencer à pocher la crème sur vos biscuits.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment