En premier lieu sortez le beurre du frigo car il doit être mou pour pouvoir être travaillé. Attention, mou, mais pas fondu (sinon les cookies seront complètement raplaplas)!
Une fois le beurre ramolli, ajoutez dans un cul de poule le sucre roux et le beurre et mélangez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Ajoutez petit à petit la farine, le sel, la levure et le bicarbonate puis mélangez. Le bicarbonate est très utile en pâtisserie car il permet d’alléger les préparations et ainsi les rendre plus aériennes, vous pouvez également l’utilisez dans les cakes ou les gâteaux.
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