Cuisson vapeur des brocolis

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Cuisson vapeur des brocolisRecette créée le vendredi 15 janvier 2016 à 12h11

PRÊT EN

25 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

2
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TEMPS ROBOT

25 min

Cuisson des brocolis

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

 brocolis détaillés en petits choux

brocolis détaillés en petits choux

2 étapes
1
Les valeurs indiquées ont été établies pour une utilisation de produits frais et d'eau froide. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la qualité, de la quantité, de la taille des légumes, de la saisonnalité mais aussi de votre goût pour des légumes cuits de façon plus ou moins ferme.

Pour la cuisson à la vapeur, il est conseillé de ne pas dépasser 1,5 L d'eau. Le bol du robot doit être rempli au minimum avec 0,5 L d'eau. Nous vous rappelons que vous devez toujours utiliser la vitesse 2 ou 3 pour ce type de cuisson et en aucun cas la vitesse 1.
2
Versez 1 L d'eau dans le bol. Disposez les brocolis détaillés en petits choux sur le plateau plastique du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 C°      
2      

Astuce du chef

Ingredients
1 étape
1
Vous pouvez parfumer vos légumes en ajoutant quelques herbes et aromates dans l'eau.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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2 commentaires
anne_gp
Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle

Alors mon brocoli en petits bouquets était beaucoup trop cuit !!!
Même dans le panier vapeur, 25 minutes c'est complètement TROP !
Il était mou, certaines petites sommités étaient carrément noires alors que le brocoli d'origine était uniformément d'un beau vert.
Je suis très déçue.

celinec_3f77
Céline Cottenceau
Conseillère Guy Demarle

Si vous n'avez qu'un pied de brocolis, vous pouvez le couper en petits bouquets et les cuire dans le petit panier inox placé dans le bol. Dans ce cas, diminuer le temps à 17mn (même température, même vitesse)