0-Poser l'empreinte cuillères sur la plaque perforée, et préchauffer le four à 180°C. 1-Concasser les cerneaux de noix assez, 2-Ajouter les noix concassées à la pâte : soit en la préparant, soit en l'étalant. Dans ce dernier cas, étaler la pâte, répartir les noix concassées de suite et les incorporer avec le rouleau. 3-Découper des cuillères à l'aide du découpoir cuillère et les répartir dans les empreintes. 4-Cuire à blanc 20 minutes à 180°C. Astuce : Avec les empreintes , cuire à blanc sur l’envers du moule. 5-Pendant ce temps, mélanger ensemble le fromage et la ricotta. Pour les proportions, c'est en fonction du goût souhaité; verser le mélange dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée. 6-Quand la pâte est cuite et refroidie, déposer un peu de préparation sur la cuillère et décorer de quelques rondelles de radis. 7- Régalez-vous !