Cubes d'avoine fraise-rhubarbe (IG bas)

corinneco44
Corinne Olmeta
Conseillère Guy Demarle
Cubes d'avoine fraise-rhubarbe (IG bas) Recette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 19h03

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Moyen
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CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre coco ou rapadura (a défaut sucre de canne)

150 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre coco ou rapadura (a défaut sucre de canne)

80 gramme(s) de de poudre d'amandes

80 gramme(s) de de poudre d'amandes

150 gramme(s) de rhubarbe (poids rhubarbe épluchée), coupée en tronçons

150 gramme(s) de rhubarbe (poids rhubarbe épluchée), coupée en tronçons

25 gramme(s) de son d'avoine

25 gramme(s) de son d'avoine

1 pincée(s) de de fleur de sel

1 pincée(s) de de fleur de sel

1 c.à.s de de fécule (ou maizena)

1 c.à.s de de fécule (ou maizena)

140 gramme(s) de huile de coco ou margarine végétale fondu, ou beurre fondu

140 gramme(s) de huile de coco ou margarine végétale fondu, ou beurre fondu

120 gramme(s) de de flocons d'avoine

120 gramme(s) de de flocons d'avoine

1 c.à.s de de jus de citron

1 c.à.s de de jus de citron

150 gramme(s) de fraises

150 gramme(s) de fraises

100 gramme(s) de farine complète

100 gramme(s) de farine complète

5 étapes
1
Préparer une compote fraise- rhubarbe:
Faire compoter 5 minutes les fraises en morceaux (si décongelées, attention à ne pas mettre le jus de décongélation) et la rhubarbe épluchée en tronçons (d'autres fruits peuvent faire l'affaire bien sur) dans une casserole ou le bol du cook'in ( 10 minutes, 80°C, vitesse 3 )
Ajouter le sucre et la fécule délayée dans le jus de citron et cuire 2 minutes ( 2minutes, 100°C, vitesse 3 ) pour faire épaissir
Réservez
2
Si vous utilisez beurre ou margarine, faites les fondre, puis laissez refroidir.
3
Mettez votre moule 48 mini cubes sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180°C
Dans le grand cul de poule ou un saladier, mélangez les flocons d'avoie, le son d'avoine, le sucre complet (ou rapadura, ou sucre de coco), la fleur de sel, la poudre d'amande et la farine.
Ajouter la matière grasse fondue et mélangez bien jusqu'à toute la matière grasse soit absorbée
4
versez les 3/4 de la préparation dans les moules et tassez bien avec le doigt.
Versez de la compote sur chaque empreinte puis rajoutez le reste de mélange de aux flocons d'avoine par dessus, sans tasser cette fois
5
Cuire 10 à 12 minutes à 180°C
Laisser bien refroidir (vous pouvez même mettre au frais) avant de démouler. Se conserve une semaine au frais
Bon appétit !

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