Tartelettes citron healthy

liladyxg
Sylvie Vacher
Conseillère Guy Demarle
Tartelettes citron healthyRecette créée le dimanche 24 mai 2020 à 08h47

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

30 min

Préparation de la pâte

Ingredients
160 gramme(s) de farine t110

160 gramme(s) de farine t110

40 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de poudre d'amandes

55 gramme(s) d'eau

55 gramme(s) d'eau

45 gramme(s) de huile de coco

45 gramme(s) de huile de coco

25 gramme(s) de sucre de coco

25 gramme(s) de sucre de coco

1 pincée(s) de fleur de sel

1 pincée(s) de fleur de sel

2 étapes
1
Étape 1:
Ajoutez les ingrédients un à un dans votre cul de poule, soit la farine T110, la poudre d'amande, l'eau, l'huile de coco, le sucre de coco et la fleur de sel.
Puis passez au batteur ou pétrissez à la main, jusqu'à obtenir une jolie boule.
Filmez au contact puis faites reposer au frais 30 minutes.
2
Étape 2:
Sortez du frigo, étalez votre pâte et à l'aide du découpoir de 6mm, découpez des ronds, et placez les dans le moule mini tartelettes Flexipan Air (qui garantit le croustillant de la pâte).
Faites cuire 15 minutes à 170°C (four préchauffé au préalable).

Préparation du lemoncurd

Ingredients
120 gramme(s)  crème de soja

120 gramme(s) crème de soja

2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

4 gramme(s) d'agar-agar

4 gramme(s) d'agar-agar

30 gramme(s) de miel

30 gramme(s) de miel

2 jaune(s) d’œuf(s)

2 jaune(s) d’œuf(s)

1 étape
1
Étape 1:
Dans une casserole, mélangez la crème de soja, les 2 jus de citrons ainsi que leurs zestes et l'agar-agar. Portez à ébullition.
Dès les premières bulles d'ébullition, sortez du feu, ajoutez le miel et les 2 jaunes d’œufs. Fouettez vivement.
Puis versez la préparation dans les fonds des tartelettes.
Placez au frais 1 heure.
Décorez à l'aide d'un morceau de citron et d'une feuille de menthe.
Dégustez!!

Recette inspirée du blog Healthy Food Creation
Bon appétit !

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