Étape 1: Préparez la pâte. Au robot émiettez les 3 biscottes (Wasa type authentique)+ beurre+ chapelure. Faites tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Réserver.
Étape 2: Mettre votre four à 180 °C. Couper le saumon et le gouda en dés.
Préparez les brocolis: les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante. Salé. Réservez. Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et saisissez les dos de saumon pendant 3 min. Retirez les de la poêle et ajoutez les brocolis et le reste de beurre . Saisissez 5 min. donnez 2 tours de poivre
Étape 3: Déposez les brocolis dans un plat à gratin. Parsemez de dés de saumon puis gouda. Recouvrez avec la pâte à crumble, enfournez et laissez cuire 25 min.

Conseil: vous pouvez remplacer le gouda par du comté et parsemer ce crumble de cumin en poudre.