Étape 1: Lavez les feuilles de chou, retirez nervures les plus grosses et émincer (au robot ou tornado). Puis coupez la pomme en 4. Épluchez.
Enlevez la peau du boudin. Coupez en rondelles.
Faire fondre 40 g beurre dans une grande poêle, ajoutez le chou émincé et les lamelles de pomme. Sel poivre. faire dorer 7 min. Ajoutez s'il le faut un peu d'eau.
Dans une autre poêle: beurre et boudin: 5 min.

Étape 2: Préparer la pâte. Au robot: couper beurre en morceaux. les biscottes briochées "type gourmandes". Ajoutez les marrons. Réserver.

Étape 3: répartissez le mélange chou pomme dans un plat à gratin ou 6 moules grands ronds. Déposez par dessus les rondelles de boudin. Et recouvrez de pâte crumble. Four 25min.