Détaillez en dés un potimarron de plus d'1 kg sans le peler. Si vous utilisez une courge butternut, épluchez-la.
Versez 1 litre d'eau dans le bol et ajoutez une feuille de laurier pour parfumer.
Placez les dés de courge dans le cuit-vapeur (en fonction de la quantité dont vous disposez, utilisez les deux niveaux cuit-vapeur et plateau).
L'étape est programmée pour 20 minutes à 140°C.
Prolongez le temps de cuisson si nécessaire (il varie selon la grosseur de vos cubes de légumes).
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