Crumble de potimarron ou potiron ou butternut...

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crumble de potimarron ou potiron ou butternut...Recette créée le vendredi 9 novembre 2018 à 11h21

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

22 min

CUISSON

40 min

Cuisson du potimarron

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

1100 gramme(s) de potimarron

1100 gramme(s) de potimarron

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

 fleur de sel

fleur de sel

 poivre

poivre

2 étapes
1
Détaillez en dés un potimarron de plus d'1 kg sans le peler. Si vous utilisez une courge butternut, épluchez-la.
Versez 1 litre d'eau dans le bol et ajoutez une feuille de laurier pour parfumer.
Placez les dés de courge dans le cuit-vapeur (en fonction de la quantité dont vous disposez, utilisez les deux niveaux cuit-vapeur et plateau).
L'étape est programmée pour 20 minutes à 140°C.
Prolongez le temps de cuisson si nécessaire (il varie selon la grosseur de vos cubes de légumes).
20 min      
140 °C      
2      
2
Egouttez soigneusement le potimarron dans une passoire et débarrassez dans le moule Carré Flexipan Inspiration ou dans votre plat à gratin.
Recouvrez d'un peu de crème fraîche liquide, salez et poivrez.

Pâte à crumble

Ingredients
150 gramme(s) de farine t65 ou farine de petit épeautre

150 gramme(s) de farine t65 ou farine de petit épeautre

100 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

100 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

60 gramme(s) d'amandes en poudre

60 gramme(s) d'amandes en poudre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

 sel & poivre

sel & poivre

 muscade râpée (moulin)

muscade râpée (moulin)

2 étapes
1
Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan, les amandes en poudre, le beurre , le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
Recouvrez les dés de potimarron de cette préparation.
Enfournez à 200°C en chaleur tournante pendant 20 minutes.
Rissoler :    
2 min      
2
Servez cette délicieuse recette avec un mesclun ou une salade verte.

Merci à Sens et Savoirs pour son merveilleux petit livret ludique "Les aventures de Zak et Citrus" qui sensibilise les enfants et les parents aux bienfaits d'une alimentation saine et variée dès le plus jeune âge. Cette recette de crumble permet de consommer des produits de saison de façon originale ;-)
Bon appétit !

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