Crumble de fruits rouges

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Crumble de fruits rougesRecette créée le jeudi 1 juin 2017 à 20h00

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

15 min

REPOS

30 min

Préparation des fruits

Ingredients
 poivre de Sichuan ou Sechuan

poivre de Sichuan ou Sechuan

300 gramme(s) de fraise(s)

300 gramme(s) de fraise(s)

40 gramme(s) de margarine à cuire

40 gramme(s) de margarine à cuire

100 gramme(s) de framboise(s)

100 gramme(s) de framboise(s)

150 gramme(s) de sucre.

150 gramme(s) de sucre.

3 c.à.s de miel d'acacia

3 c.à.s de miel d'acacia

1 kilogramme(s) de rhubarbe

1 kilogramme(s) de rhubarbe

2 c.à.s de liqueur de framboise

2 c.à.s de liqueur de framboise

1 étape
1
Épluchez la rhubarbe puis coupez-la en tronçons. Dans une casserole, mélangez-les avec le sucre, faites cuire 5 minutes à couvert puis égouttez. Réservez dans le cul-de-poule.
Coupez les fraises en 2. Dans une casserole, faites fondre la margarine puis faites sauter les fraises environ 1 minute. Poivrez puis ajoutez les framboises et le miel.
Poursuivez la cuisson pendant 1 minute puis déglacez avec la liqueur de framboise.

Préparation du crumble

Ingredients
60 gramme(s) de  poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de margarine à cuire

50 gramme(s) de margarine à cuire

60 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

1 c.à.c d'extrait de vanille

1 c.à.c d'extrait de vanille

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

65 gramme(s) de  farine

65 gramme(s) de farine

1 étape
1
Mélangez la margarine pommade avec le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez la poudre d’amandes et la farine puis ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez délicatement l’ensemble avec les mains, vous devez obtenir
un mélange sableux. Placez une toile de cuisson Guy Demarle® sur une plaque perforée puis déposez le mélange dessus. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Avant d’enfourner, émiettez le crumble sur la toile de cuisson Guy Demarle® puis faites cuire 10 minutes à 180°C (th. 6).
Dans le fond des verres, répartissez la moitié de rhubarbe. Placez dessus les fruits puis le reste de rhubarbe. Recouvrez de crumble. Faites tiédir avant de servir.
Bon appétit !
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