Recettes de grand-mère

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le vendredi 12 mai 2023 à 16h28

			€€€
1 h	Simple	10 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h

Simple

10 pers.

€€€

Moyen

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CONGÉLATION

10 min

CUISSON

25 min

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Name: Crumble d'abricots à la pistache
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Recettes de grand-mère
Ingredients: 50 gramme(s) de poudre de pistache verte; 100 gramme(s) + 150 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de sucre en poudre; 2 oeuf(s); 180 gramme(s) de sucre; 70 gramme(s) de pâte de pistache; 150 gramme(s) de lait; 250 gramme(s) + 150 gramme(s) de farine; 1/2 sachet(s) de levure chimique; 24 oreillon(s) d'abricot(s)

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Préparation du crumble

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de poudre de pistache verte

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de farine

3 étapes

Mélangez à la spatule le beurre souple et le sucre.

Ajoutez la farine et la poudre de pistaches. La consistance doit être grumeleuse.

Pressez légèrement à la main et placez au congélateur 10 minutes.

Préparation du biscuit à la pistache

IngredientsListe de courses

2 oeuf(s)

150 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de pâte de pistache

150 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de farine

1/2 sachet(s) de levure chimique

24 oreillon(s) d'abricot(s)

5 étapes

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez le beurre souple avec la moitié du sucre.

Ajoutez les jaunes d'œufs, la pâte de pistaches et le lait tiède.

Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre et incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Placez votre Tapis à génoise OHRA® sur une plaque aluminium perforée et garnissez-le de préparation. Placez les oreillons d'abricot. Dispersez le crumble sur la surface et faites cuire le gâteau à 180°C (th. 6) pendant 25 minutes environ.

Bon appétit !

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Tapis à Génoise OHRA®
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Pâte de pistache pure 100% - 160g
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3 commentaires

rachel

mardi 23 mai 2023 à 13h50

Bonjour,

Je rejoins le commentaire précédent, il n'est pas précisé dans la recette la quantité de farine pour le crumble !
Comment faites vous de la poudre de pistache ? svp merci beaucoup ! Bonne journée !

caro68220

lundi 22 mai 2023 à 20h06

J'ai eu un problème

Quelle est la quantité de farine pour le crumble? Merci.

christines_638e

mardi 20 février 2024 à 06h29

c'est noté 150g de farine

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