Crousti fondant à la courge ou potiron

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crousti fondant à la courge ou potironRecette créée le lundi 8 février 2016 à 17h56

PRÊT EN

12 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

12 min 55 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 échalote

1 échalote

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

600 gramme(s) de courge ou potiron

600 gramme(s) de courge ou potiron

 
Sel, poivre



Sel, poivre


 muscade

muscade

30 gramme(s) de de maïzéna

30 gramme(s) de de maïzéna

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

3 oeufs

3 oeufs

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de fromage rapé ou parmesan

40 gramme(s) de fromage rapé ou parmesan

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

 poivre, thym

poivre, thym

30 gramme(s) de noisettes

30 gramme(s) de noisettes

8 étapes
1
Epluchez l'oignon et l'échalote, coupez-les en 4. Mettez-les dans le bol avec l'huile d'olive.
10 s      
6      
2
Raclez les parois et faites rissoler.
Rissoler :    
1 min 30 s      
80 °C      
3
Après avoir épluché votre potiron, coupez le en gros cubes. Ajoutez-les dans le bol. Assaisonnez. Appuyez sur turbo en raclant avec la spatule par l'orifice.
Accessoire(s) :
Spatule
4
Retirez le verre doseur et faites cuire.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
10 min      
100 °C      
3      
5
Préchauffez votre four à 180°. Posez vos empreintes sur la plaque perforée. Égouttez le potiron cuit à l'aide du petit panier inox pour enlever l'excédent d'eau. Puis remettez dans le bol. Mélangez avec les autres ingrédients.
1 min      
4      
6
Versez dans les empreintes la préparation. Lavez votre bol.
7
Mettez tous les ingrédients dans le bol.
15 s      
5      
8
Répartissez sur la préparation à la courge. Enfournez 20 à 30mn à 180°selon les empreintes utilisées.
Bon appétit !

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6 commentaires
cindy2011
cindy2011

bonjour,

ce plat de mange froid ou chaud ?

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bonjour je préfère les manger chaud.

lolo7395
lolo7395

Bonjour,

Cela marche si je le met dans un grand plat, car pas les petits plat adéquat, je veux dire au niveau de la cuisson, plus de temps peut être ?

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bonjour oui bien sûr il faudra prolonger la cuisson 30/40mn je pense. Vous pouvez également verser la préparation dans un plat à gratin mais vous ne pourrez pas démouler.

lolo7395
lolo7395

D'accord merci pour votre réponse.

maritche43
maritche43

Bonjour,
Je viens de me régaler avec le "crouti/fondant de courge" (courge muscade pour moi) !!! Je voudrai juste dire que la prochaine fois je concasserai les noisettes une fois le bol lavé car, malgré un supplément de T2, elles n'étaient pas régulièrement hachées. Le "crouti" n'était pas régulier et il gagnerai au niveau gustatif je pense. Merci du partage.