Préchauffer le four à 210°, et placer les 6 grands ronds sur la plaque aluminium perforée. Émincer le poulet et faites-le revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse, saler et poivrer. Découper 6 disques de pâtes avec le découpoir de 13 cm, et placer les dans les empreintes, répartir le poulet dedans et déposer dessus le Boursin cuisine. Répartir les graines de sésame sur ce qu’il reste des 2 pâtes, passer le rouleau à pâtisserie pour bien incruster les graines sur la pâte feuilletée. Découpez 6 ronds avec le découpoir de 9,5 cm, déposez sur le dessus, coller les deux pâtes ensemble, dorez à l’œuf, et faire cuire 20 minutes à 210°.