Étape 1 1️⃣ Faites cuire la patate douce épluchée dans de l’eau salée (25 min env.). Vérifiez la cuisson en piquant la patate douce au couteau. Écrasez-la et ajoutez beurre, sel, poivre et persil. 2️⃣ Laissez refroidir au moins 30 minutes au frais, puis incorporez le parmesan. 3️⃣ Façonnez des boulettes (taille d’une grosse noix). 4️⃣ Passez-les successivement dans farine → œuf battu → chapelure. 5️⃣ pour une version légère comme moi, faites dorer au four sur un tapis crispy (moins gras et moins doré qu'une friture mais tout aussi gourmand !). 👉 Résultat : des croquettes fondantes, parfumées et hyper conviviales à partager à l’apéro ou en accompagnement. 🌺 Ce petit mélange m’a vraiment séduite. Essayez, vous allez adorer ! CONSEIL : Une fois les croquettes cuites, ne tardez pas à les manger afin de garder la texture fondante au parmesan Je suis Laetitia, conseillère Guy Demarle sur l'aire toulonnaise dans le var.

Étape 2