Bonsoir,

Avec ces quantités, je réalise 30 mini tartelettes.
Vous pourriez utiliser les 48 eptits fours, les mince pies, les coeurs plats, en fait tout moule assez plat.
Il faut juste prévoir un découpoir adapté pour recouper le pain de mie.
Rien ne vous empêche de faire cette recette dans le petit ou grand flexipan plat voire dans le moule tablette puis de recouper après cuisson en petits carrés ou rectangles.
Et oui vous pouvez les congeler sans problème.
Je vous remercie.
Bonne soirée.