Préparez le moule grands ronds sur la plaque alu.
Vous pouvez prendre du pain de mie sans gluten.

Lavez les courgettes.

A l'aide la mandoline, les détailler en rondelles pas trop fines.

Tailler les champignons en lamelles.

Dans une poêle, faites dorer légèrement lescourgettes quelques instants (étape facultative si vous n'avez pas le temps, mettez les crues!). C'est meilleur un peu cuites. Hors du feu, ajouter une pointe d'ail écrasé et la ciboulette/persil. Salez et poivrez.

Placez vos empreintes grands ronds sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs , le bruccio émietté, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Répartir les courgettes en rondelles dans le fond des empreintes, versez un peu d'appareil aux oeufs, recommencer par des courgettes. et finir par l'appareil.

Découper à l'aide d'un découpoir cannelé exoglass Guy Demarle 9 cm des ronds de pain de mie. Vous pouvez prendre du pain de mie sans gluten.

Les déposer sur le liquide.

Enfournez pour 20 minutes à 180°.

Dégustez chaud ou froid!.

Petit conseil de Caro:
Vous pouvez varier avec des courgettes+ chèvre+basilic par exemple?..

Bon Appétit!!

Caroline CHATELAIN
CONSEILLERE GUY DEMARLE
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