Cakes en fête (5)-cakes longsRecette créée le mardi 24 décembre 2019 à 12h34
40 minSimple12 pers.Moyen

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CUISSON

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 5 cakes longs OHRA®
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    260 gramme(s) de farine t55

    260 gramme(s) de farine t55

    2 sachet(s) de levure chimique

    2 sachet(s) de levure chimique

    120 gramme(s) de lait

    120 gramme(s) de lait

    6 oeuf(s)

    6 oeuf(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    100 gramme(s) de beurre fondu

    100 gramme(s) de beurre fondu

    50 gramme(s) de bleu d'auvergne

    50 gramme(s) de bleu d'auvergne

    50 gramme(s) de noix

    50 gramme(s) de noix

    50 gramme(s) de magret(s) de canard

    50 gramme(s) de magret(s) de canard

    6 tomates séchées

    6 tomates séchées

    20 gramme(s)  foie gras

    20 gramme(s) foie gras

    2 figue(s) séchée(s)

    2 figue(s) séchée(s)

    12 escargot(s)

    12 escargot(s)

    15 gramme(s) de beurre

    15 gramme(s) de beurre

    1 gousse(s) d'ail

    1 gousse(s) d'ail

    3 branche(s) de persil

    3 branche(s) de persil

    50 gramme(s) de saumon

    50 gramme(s) de saumon

    1 poignée(s) de ciboulette

    1 poignée(s) de ciboulette

    1 c.à.s de citron(s)

    1 c.à.s de citron(s)

    6 étapes
    1
    1- Préparation de la pâte à cake
    Dans un cul-de-poule, mettre farine et levure.
    Mélanger avec les oeufs, puis le lait, et le beurre fondu.
    Assaisonner de sel, (poivre si vous souhaitez).

    Préparer 5 bols, et diviser la pâte en 5 afin d'avoir 5 cakes aux gouts différents.
    Préchauffer le four à 170°C

    Cake n°1 : foie gras / figues
    Couper en petits cubes le foie gras. Couper la figue en morceaux.
    Mélanger dans le bol 1.
    2
    Cake n°2: bleu-noix
    Concasser les cerneaux de noix. Couper en morceaux le fromage et mélanger au bol 2.
    3
    Cake n°3 : magrets fumés et tomates
    Couper en lamelle le magret séché et les tomates.
    Mélanger au bol 3.
    4
    Cake n°4 : escargots
    Dans une poèle, mettre le beurre à fondre. Y mettre les escargots à cuire, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et le persil haché, et remettre à cuire quelques temps.
    Mixer le tout dans le Tornado. Ajouter au bol 4.
    5
    Cake n°5 : saumon
    Couper le saumon en cube. Ajouter le jus de citron et la ciboulette.
    Assaisonner. Et ajouter au bol 5.
    6
    Cuisson :
    Mettre le mélange de chaque bol dans une empreinte à cake.
    Faire cuire 25 minutes à 170°C.
    Laisser refroidir avant de démouler et découper.
    Le cake escargot est meilleur réchauffé.
    Bon appétit !

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