Croissants, vegan, sans oeuf, sans lait

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Croissants, vegan, sans oeuf, sans laitRecette créée le vendredi 26 janvier 2018 à 18h29

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de lait végétal (avoine, amande...)

150 gramme(s) de lait végétal (avoine, amande...)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées gourmandises® (ou 1 cube de levure boulangère)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées gourmandises® (ou 1 cube de levure boulangère)

600 gramme(s) de farine

600 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de margarine

300 gramme(s) de margarine

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

4 étapes
1
Mélanger la préparation pour pâtes briochées dans l'eau et le lait végétal tiède
30 s      
40 °C      
2      
2
Commencer à mélanger la farine, la margarine et le sucre
40 s      
3      
3
Pétrir la pâte puis la mettre au frigo 30min
Petrissage :    
3 min      
4
Sortir la pâte du frigo, l'étale au rouleau pour former un grand rectangle de 20cm sur 60cm, rabattre les cotés pour la plier en 3 et tourner la pâte d'1/4 de tour, renouveller l'opération d'étaler, plier et tourner 5 fois.
Remettre la pâte au frigo 20min et préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte au rouleau sur 1 demi centimètre d'épaisseur. Couper à la roulette des triangles très pointus et rouler les croissants.
Disposer les petits croissants sur 2 plaques.
Enfourner pendant 25min.
Bon appétit !
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