Croissants, vegan, sans oeuf, sans lait

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Croissants, vegan, sans oeuf, sans laitRecette créée le vendredi 26 janvier 2018 à 18h29

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) de farine

600 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de lait végétal (avoine, amande...)

150 gramme(s) de lait végétal (avoine, amande...)

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées gourmandises® (ou 1 cube de levure boulangère)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées gourmandises® (ou 1 cube de levure boulangère)

300 gramme(s) de margarine

300 gramme(s) de margarine

4 étapes
1
Mélanger la préparation pour pâtes briochées dans l'eau et le lait végétal tiède
30 s      
40 C°      
2      
2
Commencer à mélanger la farine, la margarine et le sucre
40 s      
0 C°      
3      
3
Pétrir la pâte puis la mettre au frigo 30min
Petrissage :    
3 min      
4
Sortir la pâte du frigo, l'étale au rouleau pour former un grand rectangle de 20cm sur 60cm, rabattre les cotés pour la plier en 3 et tourner la pâte d'1/4 de tour, renouveller l'opération d'étaler, plier et tourner 5 fois.
Remettre la pâte au frigo 20min et préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte au rouleau sur 1 demi centimètre d'épaisseur. Couper à la roulette des triangles très pointus et rouler les croissants.
Disposer les petits croissants sur 2 plaques.
Enfourner pendant 25min.
Bon appétit !
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