Croissants de lune sablés noisette

corinneco44
Corinne Olmeta
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Croissants de lune sablés noisetteRecette créée le dimanche 27 décembre 2015 à 15h53

PRÊT EN

1 h 20
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
65 gramme(s) de noisettes entières

65 gramme(s) de noisettes entières

110 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

110 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de pralin en poudre

25 gramme(s) de pralin en poudre

1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de sucre en poudre

30 gramme(s) de sucre en poudre

80 gramme(s) de beurre doux en morceaux

80 gramme(s) de beurre doux en morceaux

10 gramme(s) de huile de noisettes

10 gramme(s) de huile de noisettes

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

25 gramme(s) de sucre glace

25 gramme(s) de sucre glace

4 étapes
1
Torréfiez les noisettes pendant 4 à 5 minutes au four à 120°C (th. 4) ou dans une poêle bien chaude.
Mixez les noisettes pendant 20 secondes vitesse 10
20 s      
10      
2
Ajoutez la farine, le pralin, le bicarbonate, le sel, le sucre et le beurre en dés dans le bol.
Mélangez 2 minutes 30, vitesse S.
Rissoler :    
2 min 30 s      
3
Ajoutez l'huile de noisettes et mélangez 40 secondes, vitesse 3.
40 s      
3      
4
Débarrassez la pâte du robot et mettez-la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez une toile SILPAT sur une plaque perforée (ou la grille du four).
Farinez légèrement votre plan de travail et faites des petites boules de 1 5g puis formez des croissants assez épais.
Posez-les sur votre toile.
Faites 4 traits sur chaque croissant à l'aide de votre couteau pelle à tarte ou le dos d'un couteau et faites cuire 15 minutes à 180°C (ventilé).
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace additionné de sucre vanillé
Bon appétit !

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