Lemon curd sans sucre

vanessayung
Vanessa Yung
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lemon curd sans sucre Recette créée le lundi 26 mars 2018 à 14h58

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

4
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TEMPS ROBOT

13 min

FROID

2 h

Préparation 1

Ingredients
1  feuille de gélatine

1 feuille de gélatine

3 oeufs

3 oeufs

85 gramme(s) d'erythritol glace (erythritol mixé préalablement au ick ou moulin à café électrique)

85 gramme(s) d'erythritol glace (erythritol mixé préalablement au ick ou moulin à café électrique)

50 gramme(s) de beurre doux en morceaux

50 gramme(s) de beurre doux en morceaux

80 millilitre(s) de jus de citron

80 millilitre(s) de jus de citron

1 c.à.c de tapioca en poudre

1 c.à.c de tapioca en poudre

1 c.à.c de zest de citron

1 c.à.c de zest de citron

5 étapes
1
Mettre à tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide avant de commencer la préparation du lemon curd dans l'i-Cook'in.
2
dans le bol mettez les œufs et l'erythritol glace et mixer
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
1 min 30 s      
2      
4      
3
Ajouter le beurre en morceaux, le jus de citron et le tapioca
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
10 min      
90 °C      
3      
5      
4
Essorer la feuille de gélatine et l'ajouter dans le bol ainsi que le zeste de citron
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
3      
5
Mettre dans un récipient au froid, directement dans un fond de tarte cuit à vide ou des empreintes de mini cylindres pour faire des inserts dans des gâteaux puis mettre au froid (au congélateur pour faire des inserts)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Râpe zesteur avec poussoir

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4 commentaires
isabellec_afd3
isabellec_afd3

Bonjour qu’est-ce que l erythritol glace et où le trouve t on svp. Merci

vanessayung
Vanessa Yung
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, l'erythritol est un édulcorant obtenu à partir du stevia. On peut en acheter sur amazon.fr ou dans certains magasins bio (sous la marque Edulcobio). Pour obtenir la version "glace", il suffit de le mixer dans le i-Cook'in quelques secondes.

Sinon on peut aussi utiliser du Purevia ou du Daddy Stevia 0 calorie (attention car il faut alors diviser les quantités au moins par 2 car cela sucre beaucoup et le stevia donne un goût amer quand c'est trop sucré).

vanessayung
Vanessa Yung
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, l'erythritol est un édulcorant obtenu à partir du stevia. On peut en acheter sur amazon.fr ou dans certains magasins bio (sous la marque Edulcobio). Pour obtenir la version "glace", il suffit de le mixer dans le i-Cook'in quelques secondes.

Sinon on peut aussi utiliser du Purevia ou du Daddy Stevia 0 calorie (attention car il faut alors diviser les quantités au moins par 2 car cela sucre beaucoup et le stevia donne un goût amer quand c'est trop sucré).

isabellec_afd3
isabellec_afd3

Bonjour qu’est-ce que l erythritol glace et où le trouve t on svp. Merci