Crêpes légères de Ginette

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crêpes légères de GinetteRecette créée le mardi 2 février 2016 à 18h38

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de lait entier

300 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

1 pincée(s) de sel fin de Guérande

1 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 oeuf(s) entier(s)

5 oeuf(s) entier(s)

90 gramme(s) de sucre semoule

90 gramme(s) de sucre semoule

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

2 sachet(s) de sucre vanilliné

2 sachet(s) de sucre vanilliné

2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

3 étapes
1
Verser le lait et l'eau, ajouter le beurre coupé en dés et le sel, les oeufs. Tiédir 3 minutes - 50°C - vitesse progressive de 3 à 4.
Progressive :    
3 min      
50 °C      
3      
4      
2
Ajouter le sucre, la farine, le sucre vanilliné et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger 3 minutes - vitesse progressive 3 à 5.
Progressive :    
3 min      
3      
5      
3
Laisser reposer 1h00 dans un cul de poule filmé (encore meilleur le lendemain). Huiler ou beurrer légèrement une poêle et chauffer à feu vif. Verser une fine couche de pâte en inclinant la poêle de tous les côtés. Réduire le feu et détacher la crêpe lorsque les bords sont colorés et dorés. Retourner la crêpe et dorer la 2ème face. Et ainsi de suite...
Bon appétit !
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1 commentaires
sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette et crêpes parfaites.